養鱒センターきたがわ

当店について

滋賀県米原市、醒井の地で昭和39年に創業した渓流魚専門の料理店です。



この地域は鈴鹿山脈の最北端の山々からの良質で水温の低い(12℃~14℃)湧水に恵まれた自然豊かなところです。このような、渓流魚にとって最適な環境の中に設立された醒井養鱒場(さめがいようそんじょう)から徒歩約1分の場所に、当店は隣接しております。



県の水産試験場でもある醒井養鱒場で厳正に管理・飼育された「びわます」、「にじます」、「いわな」等の渓流魚を産地直送という形で仕入れることにより素材の「鮮度」、食の「安心」と「安全」を確保しています。



自然豊かな緑に囲まれた当店で四季折々の変化とともに渓流魚料理をご堪能していただく、またオンラインショップからの『おとりよせ』により、ご家庭で当店の味を楽しんでいただければ幸いでございます。 

商品一覧